南方的馒头松软如发糕,为什么北方人不喜欢?

编辑:E街风时尚网/bianji12019-12-19 12:34:10中餐
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文章简介:  馒头是传统面食,是北方人最喜欢吃的主食之一,北方人都喜欢吃面食,而馒头是吃得最多的。馒头,北方有些地方叫它馍馍,也有叫蒸馍的,每个地方的叫法都不同。在三国时期,诸葛亮发明

南方的馒头松软如发糕,为什么北方人不喜欢?

  馒头是传统面食,是北方人最喜欢吃的主食之一,北方人都喜欢吃面食,而馒头是吃得最多的。馒头,北方有些地方叫它馍馍,也有叫蒸馍的,每个地方的叫法都不同。在三国时期,诸葛亮发明了馒头,那个时候其实叫做“蛮头”,后来慢慢的改变过来,就变成了现在这个名字。毕竟这个蛮有点吓人,因为音调都一样,所以就叫成了馒头。

  现在馒头是北方的主食,一日三餐都会吃馒头,而南方也有馒头,只不过南方人只在早餐的时候吃馒头。南北方的饮食差异大,馒头其实也不一样,吃过南方馒头的北方人,都觉得南方的馒头和北方差别很大,他们更喜欢北方的馒头。

南方的馒头松软如发糕,为什么北方人不喜欢?

单四肖双四肖2020  其实南方的馒头更松软香甜,就好像发糕一样,而北方人的馒头紧实,比较有嚼劲。馒头应该是越松软越好吃,为什么北方人不喜欢?

单四肖双四肖2020  其实是因为北方人把馒头当主食,南方的馒头很松软,但是吃不饱。再南方同样大的馒头,一个要5毛钱,北方这样的一个馒头也只要5毛钱,两者的分量差很多,因为南方馒头很松软,用手一捏就成一小个面团了,根本吃不饱。

南方的馒头松软如发糕,为什么北方人不喜欢?

  身为南方人,我喜欢吃松软的馒头,其实我们在家里做,多做一些,这样吃起来不是更美味,也能吃饱了。也不是所有的北方人都不喜欢这样的馒头,大家试试就知道了。 【蒸馒头】

  食材:面粉300g、酵母4g、白糖1勺、清水适量。

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单四肖双四肖2020  做法:第一步,将面粉放盆中,加入酵母和白糖,搅拌均匀,然后倒入清水,边倒边搅拌,搅拌成絮状。

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  第二步,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发至2.5倍大,内部都是蜂窝状即可。

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  第三步,醒发好的面团取出,案板上撒些干面粉,然后把面团揉一揉排气,揉成长条,然后再切成等份。

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  第四步,蒸屉铺上蒸布,然后放馒头胚,二次发酵至2倍大,然后上锅蒸,大火烧开,蒸20分钟,再关火焖个5分钟即可。

  小贴士:

单四肖双四肖2020  1、经过二次发酵的馒头,蒸出来就会特别松软,就好像发糕一样,里面都是气孔,味道也很香甜。

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  2、因为加了白糖,所以有点甜,白糖还有助于发酵,能够加快发酵的速度。